【第6回味噌づくりワークショップ】

2019年の『味噌づくりワークショップ』は11/30(土)に開催しました！

​

京丹後市峰山町の小野甚味噌醤油醸造株式会社社長 小野 甚一さんにご指導いただき、参加者の方々と味噌を仕込みます。

​

味噌の原料として、

◯当チームが湧き水利用、農薬・化学肥料不使用、天日干しで栽培した「コシヒカリ」　　　

◯米づくりについて助言をしていただいている富山県の有限会社小原営農センターさんの有機大豆

 ◯丹後琴引浜産の天然塩

を使用します。

​

ワークショップでは、小野甚一さんから味噌づくりの想いや、様々な味噌に関するお話をお聞きします。また、私たちの今年の米づくりについてのお話もいたします。

​

ワークショップで仕込んだ味噌は小野甚さんの倉で約10ヶ月間熟成した後、参加して下さった方に、1kgずつお渡しします。

​

皆様のお申し込みをお待ちしています！

詳細は以下の通りです。

​

＜開催要項＞
【日　時】2019年11月30日(土)　13時00分～16時30分　※受付開始は12時00分から

​

【場　所】立命館大学大阪いばらきキャンパス　OIC Cafeteria（生協食堂）

​

【参加費】1,000円

​

【定　員】20名程度

​

【助言・指導】小野甚味噌醤油醸造株式会社　代表取締役　小野甚一氏

​

【持ち物】エプロン・三角巾

​

【締切り】11月16日(土)   ※定員になり次第締め切らせていただきますのでご了承ください